Le Loup Gris
Résumé :
Grandes assiettes gourmandes incite à une cuisine estivale, conviviale et festive !. Ces assiettes se présentent selon un principe très simple : au centre toujours une salade, telle une planète mère, et autour des " satellites " qui varient.
Par exemple : L'Italienne, Roquette- Mousse de courgettes - Carpaccio de bœuf à l'italienne - Tomates semi séchées - Tuiles au parmesan - Vinaigrette balsamique. Puis La Japonaise, Salade japonaise de chou croquant - Concombres à l'aneth - fines lamelles de thon cru.
Au final un total de 80 recettes et 10 vinaigrettes et sauces ! Le Chef nous fourni ici une véritable banque de données très fiable et ludique : à nous d'imaginer nos propres assiettes, en combinant ces 80 propositions !
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